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目前中国酵素市场是什么样子的?

  • 酵素
  • 2021-05-13 14:49
  • admin
一、酵素市场发展概况
软饮料主要包含植物蛋白饮料、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、功能饮料、固体饮料和包装水。果汁包括果汁(浆)、浓缩果汁(浆)、果汁饮料、果汁饮料浓浆、复合果蔬汁(浆)、果肉饮料、发酵型果蔬汁饮料、水果饮料及其他果蔬汁饮料等。公司主营产品酵素原液属于果汁中的发酵型果蔬汁饮料。酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质,它存在于所有活的动植物体内,是维持机体正常功能及消化食物、修复组织等生命活动的一种必需物质。酵素可以促进机体排便,有助于建立肠道菌群的平衡,其含有维生素、氨基酸、β-胡萝卜素、功能性低聚糖等成分,有助于营养吸收,是健康产业的产物。

 
1、国内酵素行业处于发展初期,市场尚不规范
酵素起源于日本,酵素产业在台湾、日本及欧美地区发展成熟,在国内属于“舶来品”。国内消费者最初接触酵素从海外代购开始,目前从国外代购仍是酵素的主要消费模式。国内企业于近几年才开始生产酵素,绝大多数企业的生产技术来源于台湾和日本,行业起步较晚,尚未形成市场规模。目前,国内尚无针对酵素产品的任何标准,由于没有统一的产品生产标准和质量标准,部分商家在产品中添加其他成分,很多产品无限夸大产品功效误导消费者,产品质量难以保障,市场较混乱。
2、行业研究水平薄弱,技术水平参差不齐
酵素在国内尚属于新兴行业,从事酵素研究的科研人才较少,酵素产品的基础研究薄弱,缺少理论支撑,对产品成分和功效研究相对滞后。酵素行业存在较高的技术门槛。国内研发实力强、生产水平高的酵素生产企业少,多数酵素生产企业存在生产技术不规范、规模小的特点,行业整体技术水平参差不齐。
3、具有民族特色的酵素产品正占据一席之地
尽管国内酵素行业起步晚,但具有民族特色的药食同源酵素发展势头较好。“药食同源”目前还没有统一的定义,通常是指许多中药材既是药品又是食品,它们之间并无绝对的分界线。我国中草药资源非常丰富,约有五千余种,常用的有近千种,中医应用中草药防病治病已有数千年的历史,积累了丰富的经验。我国素有“药食同源”之说,万物均为食,万物均为药,食物与药物同源、同用,药食同源植物因其具有药物、食物两用的功能,在中医传统营养学中发挥着重要的作用。
现代营养学是从微观着眼,强调以营养素为核心,把食物和一些药物的营养成分进行定量分析,根据测定的人体每日摄取量来判定食物或者药物的摄入量,从而满足人体生理需要。药食同源酵素是以中医传统营养学和现代营养学理论为基础,采用发酵技术,温和提高其药性,增强对人体具有营养作用的营养素。目前市场上药食同源酵素有姜酵素、梅子酵素、人参酵素等,适用人群更具针对性,消费者认可度较高。
二、酵素行业市场规模
 
酵素进入我国市场的时间晚,酵素行业目前处于发展初期,市场内企业小而散,未形成市场规模,行业自律组织成立时间较晚,目前行业内缺乏官方统计数据。2014 年全球酵素市场规模已超 50 亿美元,年增长率达 7%以上。目前国内的酵素市场规模尚未有统计数据。
酵素是从植物、水果中通过发酵工艺提取出的一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质,是维持机体正常功能以及消化食物、修复组织等生命活动的必要物质,它通过加快人体分解、反应、消化、吸收,刺激人体细胞分子活跃从而加速新陈代谢,并能够把体内葡萄糖转变成肝糖元,储存、供给人体所需能量,以达到改善人体机能的作用,因此酵素具有一定的保健作用。随着人们生活习惯、消费习惯的改变,人们在消费时也已开始考虑健康这一因素,参考市场软饮料消费习惯,消费者购买饮料时,健康成为仅次于口感的考虑因素。
随着目前生活节奏的加快,大部分人都处于亚健康状态,提高免疫力、健康养生的理念已深入人心,因此酵素的保健功能使其具有广阔的市场空间。
亚健康是指人体处于健康和疾病之间的一种状态,表现为一定时间内的活力降低、功能和适应能力减退的症状。近些年来我国经济的快速发展,居民收入水平和物质生活水平有了显著提升,但同时亚健康人群也在不断上升。我国符合世界卫生组织关于健康定义的人群只占 15%,另外还有 15%
的人处于疾病中,剩下的 70%的人群均属于“亚健康人群”。健康是人们的基本需求,2015 年“健康中国”首次写入政府工作报告,体现了人们对健康生活的诉求和政府对居民健康的大力关注。酵素由于具备一定保健功能,可对人体亚健康状态进行调理,大规模的亚健康人群成为酵素产品的目标消费群体。随着国内消费者对于酵素认知的加深,酵素产品将被越来越多的消费群体接受,有望成为亚健康人群改善健康的重要选择。
三、酵素行业发展趋势
 
相关报告:据北京普华有策信息咨询有限公司发布的《2018-2025年中国酵素行业市场调查及发展前景预测报告》显示
1、行业规范程度提高,行业集中度提升
目前酵素行业企业小而散,行业未建立产品生产标准,市场上产品鱼龙混杂。随着酵素生产日趋规模化、专业化,市场消费升级,传统的、产能低下、创新能力低的小企业将被淘汰,行业规范程度提高,行业集中度提升。
2、自主品牌崛起
尽管酵素行业在国内处于发展初期,本土深入人心的酵素品牌少。随着消费者对酵素产品的认知加深,行业规范程度的提升,国内酵素生产企业依据本土丰富的果蔬、中草药原料,生产具有民族特色的酵素产品,消费者对自主生产的酵素产品更加认可,自主品牌崛起。
3、销售渠道的创新和改变成为增强企业市场竞争力的重要因素
酵素作为消费品,销售力是企业生存的重要因素。目前销售渠道能遍布全国的酵素企业数量较少,大部分品牌仅具有区域优势,同时随着年轻一代成为消费主力,其消费习惯以线上和线下相结合为主,传统的线下推广销售模式较单调,互联网成为展示、引流和销售的重要平台,线下实体店成为网络销售平台的重要体验中心,快速建设营销渠道有利于企业市场份额的提升。

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